9、生鮮商品的組合陳列有哪幾種方式？
生鮮商品的組合陳列方式是以關(guān)聯(lián)性較強的商品配合陳列，以達到促銷的目的。商品組合主要方式：
（1）季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸。
（2)節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片、蛋糕和生日蠟燭。
（3)消費便利組合法：調(diào)味品、廚具和肉制品。
（4)商品用途組合法：牛奶和面包。
（5)主題促銷組合法：燒烤節(jié)（調(diào)味肉、料、用具）。
10、如何做好生鮮商品陳列的鮮度控制？
生鮮商品陳列的鮮度控制的關(guān)鍵點是：
（1)效期檢查：定時做徹底檢查，過期商品不準(zhǔn)留在貨架上；
（2)陳列量控制：如肉類、水產(chǎn)，要保持給顧客挑選的余地，又要適當(dāng)控制陳列數(shù)量；
（3)溫控檢查：溫度柜和冷藏陳列柜，定時（4-5次／天）檢查溫度值；
（4)巡檢和整理：營業(yè)中加強補貨時的商品整理，定時巡回檢查，及時撤下爛貨、破包裝商品以及其他達不到售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品。
11、生鮮商品的促銷特點？
生鮮商品的促銷特點包括：
（1) 時令性和新鮮感；
（2) 貼近生活，購買頻率高，消費量大；
（3) 顧客對價格十分敏感；
（4) 生鮮商品最容易達到刺激顧客購買欲望的，形成沖動購買，特別是女士和小孩；
（5) 促銷題材豐富：創(chuàng)意變化多端；
（6)損耗風(fēng)險大：易損，所以一旦眼光不準(zhǔn)，把握不好會有較大損失。
12、生鮮區(qū)經(jīng)營提高銷售業(yè)績的關(guān)鍵是什么？
生鮮區(qū)經(jīng)營提高銷售業(yè)績和毛利的關(guān)鍵是自制產(chǎn)品開發(fā)，特別是加工產(chǎn)品的開發(fā)，活躍、成功的產(chǎn)品開發(fā)可以使生鮮區(qū)不斷保持集客能力、銷售業(yè)績和高毛利。
13、生鮮商品與一般超市商品的區(qū)別？
生鮮品與一般超市商品的不同點在于：
（1) 生鮮品的價格變化大、批零差價大；
（2) 生鮮品的品種季節(jié)性強；
（3)生鮮品質(zhì)量鑒別具有專業(yè)性，在質(zhì)量分級分檔定價上標(biāo)準(zhǔn)制定困難；
（4)采購程序細節(jié)難于標(biāo)準(zhǔn)化，不確定因素多；
（5)由于保質(zhì)期短的原因，生鮮品的訂貨周期短，訂貨頻率高。
14、生鮮商品的采購業(yè)務(wù)流程？
生鮮商品的采購業(yè)務(wù)流程分為三個大部分：
（1)生鮮商品定位：消費需求分析、超市定位、商品結(jié)構(gòu)定位；
（2)采購分析：采購渠道、采購計劃分析、合同談判、商品核算、商品定價、商品配置與陳列圖；
（3)訂貨方式：訂貨方式、質(zhì)量監(jiān)察。
15、生鮮商品主要有哪幾種采購渠道？
直接采購：從集貿(mào)市場和產(chǎn)地采購，差價空間較大，工作十分艱苦，鮮活商品品質(zhì)難以供貨，進價高，在有些地區(qū)這樣的批發(fā)商不好找，好處是可以降低送貨成本、解決發(fā)票問題。
批發(fā)拍賣采購：有些城市有大型農(nóng)貿(mào)拍賣批發(fā)市場，超市達到相當(dāng)?shù)匿N售量時，可以采用這種方式，這是十分直接的一手采購方式。
生鮮食品已成為超市的王牌。在實際經(jīng)營運作中，生鮮經(jīng)營的定位是一個經(jīng)常容易被忽視或混淆的問題，相當(dāng)一些企業(yè)經(jīng)營多年也未能形成一個清晰的經(jīng)營思路。
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