很多便利店老板認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)便利店是一件很復(fù)雜的事情，陳列、庫(kù)存、產(chǎn)品品類等都要面面俱到。實(shí)際上，只要把握好核心，門店運(yùn)營(yíng)也可以很簡(jiǎn)單！
01 錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)
門店經(jīng)營(yíng)必須要實(shí)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)、錯(cuò)位定價(jià)，形成錯(cuò)位優(yōu)勢(shì)，目的是獲取最大的毛利，來(lái)支持今后與對(duì)手之間的價(jià)格戰(zhàn)，以及一系列營(yíng)銷促銷活動(dòng)所必須的經(jīng)濟(jì)支持。
關(guān)于價(jià)格的運(yùn)作，一定要靈活。當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有的商品，價(jià)格該高的就要高，對(duì)手有的，就要往上或稍低一點(diǎn)，這就是錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，每隔幾天推出一批特價(jià)商品出來(lái)，當(dāng)?shù)貨](méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就按一般價(jià)格來(lái)操作，主要用于吸引消費(fèi)者進(jìn)店。
02 商品陳列
商品陳列要真正做到：以品類結(jié)構(gòu)調(diào)整為中心，以暢銷商品充分展示為中心，以地堆端架商品突出陳列為中心。
商品陳列對(duì)營(yíng)造便利店氛圍和亮點(diǎn)是非常重要的。強(qiáng)化商品陳列、強(qiáng)化地堆端架商品的選擇、適當(dāng)做一些量感陳列，是社區(qū)便利店吸引消費(fèi)者、提高消費(fèi)者購(gòu)買欲望的一個(gè)有效途徑。
03 品類優(yōu)化
商品結(jié)構(gòu)調(diào)整要堅(jiān)持四個(gè)字——“優(yōu)勝劣汰”。門店要研究品類銷售，每一個(gè)重點(diǎn)商品品類，每一個(gè)新引進(jìn)的品類和增加的商品品項(xiàng)，都要進(jìn)行專門的維護(hù)。品類調(diào)整的工作量很大，但也要掌握調(diào)整的方法：
●分析現(xiàn)有商品是否適銷對(duì)路；
●現(xiàn)有商品中優(yōu)勝劣汰的商品有哪些，各品類應(yīng)該引進(jìn)的商品有哪些，經(jīng)過(guò)無(wú)序運(yùn)營(yíng)，其中斷檔但又不能缺少的品種有哪些；
●實(shí)施一種以小品類為中心，形成每一個(gè)品種與各個(gè)價(jià)格檔次迎合不同消費(fèi)需求的有機(jī)商品組合。
對(duì)于每一個(gè)重點(diǎn)商品的銷售情況都要定期跟蹤，對(duì)各個(gè)小品類要做一個(gè)認(rèn)真的分析，優(yōu)勝劣汰，及時(shí)地引進(jìn)一些暢銷商品，堅(jiān)決淘汰滯銷商品。
品圖/品牌曝光宣傳圖-01.jpg)
04 增值服務(wù)
增值服務(wù)是門店盈利的重要來(lái)源之一，也是增強(qiáng)消費(fèi)者粘性的有效手段。很多便利店都有話費(fèi)充值、代買火車票、代收快遞等一些基礎(chǔ)的增值服務(wù)。
聯(lián)合周邊商家，結(jié)成異業(yè)聯(lián)盟，能夠提供更多的服務(wù)，比如，物業(yè)維修、家政保潔、鮮花蛋糕、外賣餐飲、美容美體等，將便利店打造成一站式社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，為消費(fèi)者生活的方方面面提供更多便利。
05 營(yíng)銷活動(dòng)
營(yíng)銷活動(dòng)不是想到哪里做到哪里，而是要經(jīng)過(guò)周密的策劃、宣傳、執(zhí)行、檢查與評(píng)估。
基于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好、需求進(jìn)行分析，選定商品，確定優(yōu)惠力度，科學(xué)合理的制定營(yíng)銷策劃方案，并通過(guò)線上推廣和線下物料宣傳來(lái)擴(kuò)大營(yíng)銷活動(dòng)的影響力。
06 商品訂貨
商品訂貨要根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)，進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，不能盲目。
將商品劃分為幾大類：暢銷品、普通商品、滯銷品。對(duì)于季節(jié)性暢銷品可以有針對(duì)性的大量備貨；對(duì)于普通商品，保證供應(yīng)，不斷貨即可；對(duì)于滯銷品則要減少進(jìn)貨，將商品特價(jià)處理掉，然后換成好賣的新品。
07 庫(kù)存管理
每個(gè)業(yè)態(tài)的運(yùn)作模式不一樣，對(duì)庫(kù)存的要求也不一樣。但作為小型業(yè)態(tài)的便利店，必須要制定較為嚴(yán)格的庫(kù)存控制標(biāo)準(zhǔn)，如：商品周轉(zhuǎn)天數(shù)不得高于30天，并將其設(shè)為最高限制。
庫(kù)存要控制在一個(gè)合理的尺度。如果庫(kù)存量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，也會(huì)增加了門店的工作量；如果庫(kù)存量太高了，不僅需要增加倉(cāng)儲(chǔ)管理成本和退貨成本，還會(huì)占用門店的資金，增加資金成本。
08安全管理
門店安全工作，不是說(shuō)保證門店不發(fā)生火災(zāi)就行了，還要保證內(nèi)盜外盜得到有效的抑制，這才是安全工作的實(shí)質(zhì)內(nèi)容。
整合品項(xiàng)是關(guān)鍵，是重中之重！促銷是手段，前者是基礎(chǔ)，后者是持續(xù)穩(wěn)步提升的源泉！而增值服務(wù)則是拉動(dòng)人氣的重要因素！特別是業(yè)績(jī)難以提升的門店一定要掌握這個(gè)工作重點(diǎn)。
