春節(jié)定價(jià)原則：合理定價(jià)
1、越是逢年過(guò)節(jié)越不能定天價(jià)和高價(jià)，特別是民生類的商品和節(jié)日敏感性商品，一定合理定價(jià)，以量取利。
首先，超市要明確春節(jié)營(yíng)銷是全年?duì)I銷基礎(chǔ)，打好春節(jié)營(yíng)銷大戰(zhàn)，是為全年業(yè)績(jī)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但很多超市經(jīng)營(yíng)者都有一種定性方式，認(rèn)為春節(jié)是謀取暴利的好時(shí)機(jī)，把春節(jié)的銷售業(yè)績(jī)來(lái)作為全年最主要的支撐。
殊不知，在超市生鮮經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，做到既盈利，又做大銷售，同時(shí)還能贏得老百姓的口碑，方是上上之策，因?yàn)槌卸加袉T工工資、場(chǎng)地租賃費(fèi)等剛性費(fèi)用，如果僅靠春節(jié)那幾天的盈利，難以支撐超市整體經(jīng)營(yíng)，再加上現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境中，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也越來(lái)越強(qiáng)大，所以越是逢年過(guò)節(jié)越不能定高價(jià)。
以春節(jié)敏感性商品瓜子為例，某超市瓜子的成本價(jià)為5.5元/斤，很多超市定價(jià)高達(dá)10.8元/斤，但寥寥無(wú)幾，假如定價(jià)為7.8元/斤，一天最多也只能賣300元，如果定價(jià)為5.99元/斤，每天可賣2000多元，看似定價(jià)低，實(shí)則銷售大大提高，毛利也水漲船高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于剛開(kāi)始的10.8元/斤定價(jià)，而且贏得顧客的一致好評(píng)，而周邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的定價(jià)為8-9元/斤，競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。
因此節(jié)日性敏感商品最主要要有業(yè)績(jī)，同時(shí)還要有口碑。此外，在降低定價(jià)的同時(shí)，要注意定價(jià)策略，還是以瓜子為例，定價(jià)為7.8元/斤后，節(jié)前半月到一個(gè)月時(shí)間里，要維持這個(gè)價(jià)格不變，同時(shí)擴(kuò)大陳列面，讓顧客意識(shí)到這是平時(shí)價(jià)格，但要低于周邊市場(chǎng)價(jià)格，僅100余斤，但仍然要保持定力，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)；
節(jié)前半月至一周調(diào)至6.8—6.98元/斤，同時(shí)陳列面繼續(xù)擴(kuò)大，擺放到更明顯的位置，會(huì)翻好幾倍，保守為500斤，最高可銷售2000斤。
但一定要注意的是價(jià)格變動(dòng)的同時(shí)，陳列也要隨之變動(dòng)，擴(kuò)大或縮小，陳列變動(dòng)的目的是讓顧感受到價(jià)格的變化，尤其感覺(jué)商品的實(shí)惠并且掏包購(gòu)買(mǎi)，否則越做越死。
從上我們可以看出，生鮮品在節(jié)前一周到除夕的時(shí)間里，可有兩種銷售方式，首先如果想快速盈利，可小幅度降價(jià)為6.5元/斤；如果想增加客流量，可大幅降價(jià)為5.99元/斤，后者雖然毛利率有所降低，但增加績(jī)效的同時(shí)，增加了毛利額，做到了保額不保利，而且春節(jié)過(guò)后也可以贏得一部分客流，做持續(xù)性經(jīng)營(yíng)。
2、按照市場(chǎng)成本定價(jià)
春節(jié)期間，生鮮品的價(jià)格持續(xù)上漲，超市的生鮮品定價(jià)也要隨著進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行定價(jià)，不能按照先前的進(jìn)貨價(jià)格定價(jià)，但一定要保證生鮮品的質(zhì)量。
比如西紅柿進(jìn)價(jià)為1.4元/斤，今天漲到1.6元/斤，后天漲到1.8元/斤，如果1.4元/斤進(jìn)價(jià)時(shí)，定價(jià)為1.88元/斤，但市場(chǎng)成本價(jià)漲到1.8元/斤時(shí)，原來(lái)1.4元/斤的進(jìn)貨成本也要定價(jià)為2.58元/斤。
總而言之，所有生鮮品定價(jià)一定按照市調(diào)進(jìn)行，隨著市調(diào)的漲跌而進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，但一定不要高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，最多和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手定價(jià)持平，或者降低，贏得口碑，為春節(jié)后的銷售打好客流基礎(chǔ)。
