責(zé)任制:可以考慮在課組的重要商品中，設(shè)立一名資深員工崗位，授權(quán)給他，讓他負責(zé)該重要商品的調(diào)控及調(diào)價，保證商品正常運作(從銷售、損耗、毛利等方面去考核)。
第二條:做好生鮮營銷必須做到:
1.品項齊;
2.質(zhì)量優(yōu);
3.全天侯
第三條:生鮮標(biāo)準(zhǔn)必須做到5點:
1.質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn); .
2.道具標(biāo)準(zhǔn);
3.量化標(biāo)準(zhǔn);
4.陳列標(biāo)準(zhǔn);
5.屬性規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
第四條:生鮮商品分等級營銷
1.一品多樣化
2.組合銷售
3.商品分等級
1.精致新鮮
2道具體現(xiàn)商品賣相和量感
3.保證食品安全
如:根據(jù)商品流量、形態(tài)、大小確定陳列道具:假底的運用;梯臺的運用;商品原包裝的運用:竹籃的運用....
第六條:生鮮歸類關(guān)聯(lián)銷售
1.商品歸類:品類集中陳列
2.關(guān)聯(lián)性規(guī)劃
3.課組間商品關(guān)聯(lián)陳列
第七條:無縫銜接、無障礙購物
1.商品無縫銜接:最大化突出商品的賣相,紿顧客更直觀的感覺。
2.通道無障礙:給顧客更好的購物環(huán)境。
第八條:商品要在最有價值的時候銷售出去
1.時機:最有價值的時候
2.折價商品有品質(zhì)要求
3.折價商品有陳列標(biāo)準(zhǔn)
注:折價商品不能是爛的變質(zhì)的，而是指小面積有損傷、有瑕疵或形態(tài)不好的商品。
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