超市的商品管理
超市經(jīng)營的商品品種必須是目標(biāo)消費者可能購買的；商品結(jié)構(gòu)的寬度和深度以及產(chǎn)品的質(zhì)量共同組成商品的結(jié)構(gòu)。
大型超市從食品、藥品、日用品、玩具、衣物、運動器材直至家電一應(yīng)俱全，娛樂、餐飲、修理等服務(wù)也應(yīng)有盡有，鼓勵消費者一次性完全購物。
超市商品管理的思路應(yīng)該是：先以單品管理為基礎(chǔ)，然后從單品中強化20%主力商品的管理，從20%主力商品中強化出商品群管理戰(zhàn)略，最后統(tǒng)一實施整體組合的品類管理。
1、單品管理
單品管理是指以每一個商品品項為單位進行的管理，強調(diào)每一個單品的成本管理，銷售業(yè)績管理。單品管理是連鎖超市公司商品現(xiàn)代化管理的核心，在超市公司商品管理中發(fā)揮著重要作用，體現(xiàn)在如下幾個方面：
（1)單品是超市公司商品經(jīng)營的基本單位，各商品群是由一個個單品組合而成的，離開單品的商品群管理是不存在的，單品管理是商品群管理的基礎(chǔ)；
（2)單品管理保證了超市每一種商品采購、銷售、庫存各環(huán)節(jié)有機結(jié)合，為商品的物流、現(xiàn)金流、信息流的有序運動創(chuàng)造了良好的條件；
（3)單品管理增強了超市公司對于品牌供應(yīng)商的控制力，從而保證穩(wěn)定、豐厚的利潤來源。
商品群是商品經(jīng)營分類上的一個概念，它是賣場中按一定關(guān)系集合多個商品品項而形成的經(jīng)營單位或經(jīng)營區(qū)域。
超市賣場經(jīng)營眾多商品，可以從不同角度加以組合，形成不同類別的商品群，其中比較常用的方法是根據(jù)各種商品群在賣場銷售業(yè)績中所起的作用不同分為：
主力商品群、輔助性商品群、附屬性商品群和刺激性商品群：
（1)主力商品群是超市經(jīng)營的重點商品，它在商品結(jié)構(gòu)中僅有20%的比例，卻創(chuàng)造整個賣場80%的銷售業(yè)績，是超市的暢銷商品，季節(jié)性和差異性明顯。強化管理、保證這20%的商品發(fā)揮主力商品應(yīng)有的作用，是超市公司商品管理的重中之重。
（2)輔助性商品群是主力商品群的補充，多為常備日用品，常與主力商品群有較強的關(guān)聯(lián)性，季節(jié)性與差異性相對不明顯。
（3)附屬性商品群是輔助性商品群的補充，購買頻率和銷售比重偏低，與主力商品群關(guān)系不緊密，通常是顧客在賣場臨時作出的購買決定。
（4)刺激性商品群是一些品目不多，但對推賣場整體銷售效果意義重要的商品群，主要是有可能成為主力商品的新開發(fā)商品，通常以主題促銷方式陳列在賣場進口端頭貨架。
超市對于不同商品群應(yīng)該采取不同的管理方式，以保證實現(xiàn)整體的利潤最大化。
如果形象商品是A,銷量商品是B,效益商品是C的話，B就是超市的平均毛利，且B:(A+C)/2,就以銷量商品作為參照物，如果它的毛利是10個點，則形象商品的毛利加效益商品的毛利除以2,一定是10個點，從而使整個賣場的利潤達到10個點。如果形象商品的毛利是3個點，那么效益商品的毛利就要是17個點。這就意味著，該降的價格一定要降。
換言之，形象商品的價格一定要比競爭對手低，銷量商品價格略比競爭對手低一些，效益商品價格則采取競爭對手高，你也高的策略，因為這部分商品是無法比較價格的，它滿足的是一次性購足的需求。
價格確定后，促銷方式也就確定了：超市對形象商品予以大力度的促銷和政策上的相關(guān)支持；對于銷量商品，給與較好的排面和較好的促銷方式來跟進；對于效益商品，基本上不需要太多的促銷，除非是推出新品時附一些贈品和搞些抽獎活動。
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